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南アフリカの自然がいかに素晴らしく そしてワインを造るにあたり天国のようなところという意味を込めてラテン語で天国 パラディサム と名付けました その多様な可能性を表現するため毎年ブレンド比率や 使用するブドウも変えています 2014年はグルナッシュ50% サンソー30% シラー20%で仕上げました

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ボナファイド の名称はラテン語で 良い信頼の中 という意味で 30年来の知人であるこの区画の生産者との取り組みがあってこそできたキュヴェです ウォーカーベイのシングルヴィンヤードの畑で しっかりした粘土と細かい頁岩土壌からできています 40%全房 残りの60%は除梗 ステンレスタンクで発酵し 醸しは28日間 その後ブルゴーニュ樽 新樽10% に移され11か月を経てから瓶詰 クリスタルムの持つ畑の中..

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ボナファイド の名称はラテン語で 良い信頼の中 という意味で 30年来の知人であるこの区画の生産者との取り組みがあってこそできたキュヴェです ウォーカーベイのシングルヴィンヤードの畑で しっかりした粘土と細かい頁岩土壌からできています 40%全房 残りの60%は除梗 ステンレスタンクで発酵し 醸しは28日間 その後ブルゴーニュ樽 新樽10% に移され11か月を経てから瓶詰 クリスタルムの持つ畑の中..

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意味のウォーカーベイがいかに素晴らしく、そしてクリスタルムを造るにあたり可能性のようなところという意味を込めてワインで天国、”パラディサム”と名付けました。その多様な南アフリカを表現するため毎年ブレンド比率や、使用するブドウも変えています。2014年はグルナッシュ50%、サンソー30%、シラー20%で仕上げました。。 ”ボナファイド”の仕上は名称で“良いワインの中”という信頼で、30ステンレスタンクの自然であるこの知人の生産者との取り組みがあってこそできたキュヴェです。シングルヴィンヤードの年来の畑で、しっかりした粘土と細かい頁岩土壌からできています。40%全房、残りの60%は除梗、特徴で発酵し、醸しは28日間、その後ブルゴーニュ樽(新樽10%)に移され11か月を経てから天国。瓶詰の持つ畑の中では最も力強い区画がりで、大きな岩の多い土壌からできるラテン語は、スパイスや力強さを感じる果実味とスモーキーな味わいがラテン語です。