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古い修道士の文献を参考に独自のワイン造りを追求する注目の造り手 の歴史は古く ドメーヌは1640年に サントーバン村でブドウの栽培を始めたという記録があります 先代のユベール氏は 彼の父親であるジャン ラミーの元で働き 1973年に自らドメーヌ ラミーを立ち上げました それまでは主にネゴシアンであったため 自社畑は8ヘクタールほどにすぎませんでした 90年代にはクロ シャトニエール デリエール エドアール ミュルジェ ダン シャン デュ ザートの畑を購入 賃貸契約で手に入れました また より土壌の特性に合うとしてラ プランセの区画に植わっていたピノ ノワールをシャルドネに改植もしました 1995年 世界各国でワイン造りとマーケティングを学んだ息子のオリヴィエ氏が ワイン造りを受け継ぎ 経験を生かした新しい手法で畑から醸造までドメーヌを運営しています 今日ではドメーヌは17ヘクタールの畑を所有しており そのほとんどがAOCワインです ピュリニー サントネ シャサーニュ モンラッシェなど 18のアペラシオンから赤 白合わせて毎年10万本ほどのワインを生産しています そのうち70%は海外に輸出され 残りはフランス国内のワイン商 レストラン 愛好家に回されます 3万本の密植から生まれる密度の高いワインとは ドメーヌを始めた当初は 村の真ん中に位置する小さな醸造所でワインを造っていました 1979年 ユベールは実用的な醸造所の建設を始め 1981年に完成させました それから仕事がより効率化され2003年には600平方メートルから3フロアから成る1,200平方メートルの大きな醸造所にまで拡張することができました ひとつのフロアは醸造設備 除梗 ベルトコンベア 空圧式プレス機2台 震動式選果台 ラベル貼りなど ふたつめのフロアはボトル貯蔵庫になっています そしてもうひとつの地下フロアは赤ワインと白ワインが分けられた樽熟成のためのフロアとなっています 栽培の面で特徴的なのは一部の畑では 20世紀初頭に修道僧が書いた書物を参考に驚くべき1万4000本 HAの密植を行っているのだそうです 通常のブルゴーニュの畑ではせいぜい8000本前後が平均とも言います つまりその倍以上の密植であり 極めて独特 それによって味の密度が高まると言います さらに 醸造中には一切酸化防止剤を使いません これも特に白ワインの醸造では非常に珍しいこと 修道士たちの精神世界と現代の理性的なワイン造りを融合させることを目指すかのように 自らのワイン造りを追求することに余念がない 実際にお会いになったインポーターさんの話 ラミーの特徴である高い植密度は このワインについてもヘクタールあたり14,000本という非常に高いものとなっています 発酵には300リットルと600リットルの樽を併用 その後 低い温度で18か月間ゆっくりと熟成を進めます ピュアで上品な花の香り 炙ったヘーゼルナッツ 熟したフルーツのアロマ 緻密でフィネスに富んだ香りがミネラルを伴って膨らみながら余韻までしっかりと続きます タイプ 辛口 産地 品種 容量 750ML

価格 6,390円(送料別)
ショップ ワインセラー エスカルゴ
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容量 750ML

価格 6,026円(送料別)
ショップ ワインショップ フィッチ
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価格 12,636円(送料別)
ショップ キタザワ
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容量 750ML 面積 0.93ヘクタール 14,000本 東南東向きの粘土質土壌 樹齢 2005年 2010年に植樹 栽培 グイヨ仕立て この16年 化学肥料は一切使わず 土壌のためのコンポストを与えています 収穫量は低いです 植密度は高く1.4メートル間隔 ドメーヌの畑ではビオ

価格 7,425円(送料別)
ショップ ワインショップ フィッチ
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葡萄品種 醸造 新樽5% 名前の由来は 生垣に囲まれた果樹園 この16年間化学肥料は一切使用せず畑はビオ 植密度が高く1.4メートル間隔で栽培を行っています 光沢のある色調 白いお花や果実 ほのかにトリュフのアロマを感じ長い余韻へと続きます 黄色みを帯びた緑色 新鮮な黄色い果実の香りが那覇の中で咲く 熟成感と若さの絶妙なバランスを感じ 美しいミネラルの余韻が長く続きます マットクレイマー氏はシャサーニュ モンラッシェの白について ブルゴーニュの愛好家は ピュリニの白とシャサーニュの白とのちがいを判別することにあきれるほど熱心だが わたしには はりつめた感じ を見よとでもいうほかない シャサーニュの白にはどことなくくつろいだ感じがあり 漠然とだがピュリニのものほど角が立っていなくてやわらかいのだ コンシ デュ シャン CHASSAGNE MONTRACHET LE CONCIS DU CHAMPS 希少 高級ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目 高級シャサーニュ モンラッシェ白愛好家大注目 ピュリニー モンラッシェとムルソーと並び ブルゴーニュ3大銘醸地で知られるAOCシャサーニュ ブルゴーニュ辛口白ワインの最高峰 モンラッシェ特級やバタール クリオ モンラッシェ特級などの 世界的に有名なグラン クリュを生み出す産地 モンラッシェ村 造り手は いまや世界中のブルゴーニュ愛好家の垂涎の的となっている大注目造り手であり 現地以外では全く手に入らないワインとして有名 1640年にはサン トーバン村でブドウの栽培を始めたという記録が残る長い歴史を誇るサン トーヴァンに本拠地を置く1973年設立のドメーヌ ラミー 最新号のブルゴーニュ専門紙でもこの2015年を 偉大なテロワール 偉大な生産者 素晴らしい年 偉大なWINE と絶賛 ワイナート誌最新号でも 3万本の密植がもたらす奥深き味わいの密度 として表紙を飾った今 世界が大注目 現在はメオ カミュゼで経験を積んだ経歴を持つユベールの息子のオリヴィエ氏が当主 引き継いだ当初は畑の改植を行ったり 気に入らない畑を売却したりし潜在能力の高い畑だけを残すことを行い また20年以上化学肥料を使わずリュット レゾネで行い さらに3万本という極めて高い密植率で類まれなワインを生み出すドメーヌ によるシャサーニュ しかも という意味の からのシャルドネ100%をフレンチオーク樽17ヶ月熟成 で造られるこの白ワインは 光沢のある若 しい緑がかった色調 白い花や果実 柑橘類 黄色い果実を感じる長い余韻へと続く圧巻の出来映えの究極辛口フルボディ白ワイン ブランがグレートヴィンテージ2015年で遂に待望の少量入荷 - アイテム仕様 ワインのタイプ ワインのテイスト 生産年 ブドウの品種 セパージュアッサンブラージュ 生産地 フランス / 内容量 750ML

価格 9,698円(送料別)
ショップ うきうきワインの玉手箱
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価格 4,428円(送料別)
ショップ 湘南ワインセラー
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知る人ぞ知る モレの隠れた名ドメーヌ 極力機械に頼らず 昔ながらの伝統的な製法で 色濃く凝縮された 温もりの有るワインを造りあげる ドメーヌの将来を託されたロマン リニエが2004年に他界して以降 老匠ユベール リニエが引退を撤回して奮起し ビショで働いていたもうひとりの息子ローランもドメーヌに戻り リニエの新時代が始まろうとしている ロマン亡き後 女寡 やもめ になったアメリカ出身のヴーヴ ケレンが ドメーヌの畑を折半耕作し始めたためユベール リニエ本人は収穫の3分の1しか受け取れず 買いブドウによるネゴシアン ビジネスも平行させることで需要に応えるしか手だてがなかった この折半耕作の契約も2014年には解消される見通しである かつてはリッチで凝縮感が高く 新樽の香りも強かったユベール リニエのワインだが 故ロマンがスタイルを微調整し バランスのよいものに仕上げてからというもの 昔のユベール リニエを支持していたアメリカ市場だけでなく 世界的に高い評価を受けるようになっていた ロマンが他界し ユベールが現場に返り咲いてもスタイルを過去に戻すことはせず バランス重視の姿勢を堅持しているのは あまりに早くこの世を去った息子へのオマージュだろう 2009年は秀逸で稀に見る素晴らしい年

価格 11,800円(送料別)
ショップ 札幌ワインショップ
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古い修道士の文献を参考に独自のワイン造りを追求する注目の造り手 の歴史は古く ドメーヌは1640年に サントーバン村でブドウの栽培を始めたという記録があります 先代のユベール氏は 彼の父親であるジャン ラミーの元で働き 1973年に自らドメーヌ ラミーを立ち上げました それまでは主にネゴシアンであったため 自社畑は8ヘクタールほどにすぎませんでした 90年代にはクロ シャトニエール デリエール エドアール ミュルジェ ダン シャン デュ ザートの畑を購入 賃貸契約で手に入れました また より土壌の特性に合うとしてラ プランセの区画に植わっていたピノ ノワールをシャルドネに改植もしました 1995年 世界各国でワイン造りとマーケティングを学んだ息子のオリヴィエ氏が ワイン造りを受け継ぎ 経験を生かした新しい手法で畑から醸造までドメーヌを運営しています 今日ではドメーヌは17ヘクタールの畑を所有しており そのほとんどがAOCワインです ピュリニー サントネ シャサーニュ モンラッシェなど 18のアペラシオンから赤 白合わせて毎年10万本ほどのワインを生産しています そのうち70%は海外に輸出され 残りはフランス国内のワイン商 レストラン 愛好家に回されます 3万本の密植から生まれる密度の高いワインとは ドメーヌを始めた当初は 村の真ん中に位置する小さな醸造所でワインを造っていました 1979年 ユベールは実用的な醸造所の建設を始め 1981年に完成させました それから仕事がより効率化され2003年には600平方メートルから3フロアから成る1,200平方メートルの大きな醸造所にまで拡張することができました ひとつのフロアは醸造設備 除梗 ベルトコンベア 空圧式プレス機2台 震動式選果台 ラベル貼りなど ふたつめのフロアはボトル貯蔵庫になっています そしてもうひとつの地下フロアは赤ワインと白ワインが分けられた樽熟成のためのフロアとなっています 栽培の面で特徴的なのは一部の畑では 20世紀初頭に修道僧が書いた書物を参考に驚くべき1万4000本 HAの密植を行っているのだそうです 通常のブルゴーニュの畑ではせいぜい8000本前後が平均とも言います つまりその倍以上の密植であり 極めて独特 それによって味の密度が高まると言います さらに 醸造中には一切酸化防止剤を使いません これも特に白ワインの醸造では非常に珍しいこと 修道士たちの精神世界と現代の理性的なワイン造りを融合させることを目指すかのように 自らのワイン造りを追求することに余念がない 実際にお会いになったインポーターさんの話 エドゥアールは エドゥアールさんの裏手 の意味 ただエドゥアールさんが誰かは最早分からないようです ラミーにおいては白 白の超密植とラミーの創意が注がれている畑です トーバンの赤に感じる磨かれたようなシンプルなテクスチャーに 果実味が程よく乗っかり 素直に美味しいと思わせてくれるワインです 深い美しいルビー色 フレッシュで黒い果実の香り 豊満で厚みがあり したタンニンを持っています タイプ ミディアムボディ 産地 格付 ACサン トーバン1級 品種 ピノノワール 容量 750ML

価格 5,832円(送料別)
ショップ ワインセラー エスカルゴ
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価格 2,257円(送料別)
ショップ ヴェリタス〜輸入直販ワイン専門店
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価格 18,360円(送料別)
ショップ ウメムラ Wine Cellar
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